ガーデンハックルベリージャム
産地づくり
ガーデンハックルベリーは、ナス科イヌホウズキ類の一種です。
畑に苗を植えて栽培します。初夏に植えて秋に収穫します。
生のままで食べると味がなく、美味しいものではありませんがジャムにすることで美味しくいただけます。
栄養素としては、
アントシアニンやビタミンAがブルーベリーの4倍以上含まれていると言われています。
成分分析について
県内及び都内の検査センターに依頼し実や商品の成分分析を行いました。
ガーデンハックルベリーの果実
| ブルーベリーの果実
| ※果実100g中
| |
βカロテン
| 336μg
| 14.5～55.1μg
| 約6倍～23倍
|
ビタミンB1
| 0.08mg
| 0.03mg
| 約2.6倍
|
アントシアニン
| 0.21g
| 0.03g
| 約7倍
|
カルシウム
| 12mg
| 8mg
| 約1.5倍
|
レチノール
| 28μg
| 5μg
| 約5.6倍
|
カリウム
| 360mg
| 70mg
| 約5.1倍
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ガーデンハックルベリージャム
